מגדל סלמון וקוסקוס בווסאבי

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
100 גרם סלמון מעושן
2 אבוקדו בשלים
¼ שקית קוסקוס
2 כפות שמן זית
כף מיץ לימון
פלפל אדום
בצל אדום
1 גבעול בצל ירוק
לקרם ווסאבי:
2 כפיות מיונז קל
½ כפית אבקת ווסאבי
1 כף סודה לשתייה
גרידה מחצי קליפת לימון
מלח, פלפל
½ כפית מי סוכר או מירין

1. מבשלים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
2. מתבלים את הקוסקוס בכפית מיץ לימון, כף שמן זית, מלח ופלפל.
3. חותכים את האבוקדו ל קוביות של 1*1 ס"מ, חותכים את הפלפל אדום, הבצל והסלמון המעושן לקוביות.
4. מערבבים את האבוקדו, הפלפל והבצל עם שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומניחים בצד.
5. לוקחים טבעת בקוטר 6 ס"מ וגובה 6 ס"מ ומניחים על צלחת. מחלקים את המרכיבים כך שיספיקו ל-4 מנות.
6. בתחתית מניחים את הקוסקוס ודוחסים, מעל הקוסקוס מניחים שכבה של אבוקדו עם פלפלים ובצל ומעליה מסדרים שכבה של סלמון מעושן.
7. מכינים את הווסאבי: מערבבים את אבקת הווסאבי עם הסודה, מוסיפים את המיונז ואת שאר המרכיבים ומערבבים היטב.