עוגת טירמיסו רויאל

מצרכים למתכון

6 ביצים מופרדות
85 גרם סוכר לבן (7 כפות סוכר)
ק"ג גבינת מסקרפונה½
2 כפות קוואנטרו או ליקר תפוז משובח
40 יח' בישקוטים (ליידי פינגרס)
2 כוסות קפה מחוזק

1. מקציפים במיקסר במהירות בינונית את החלמונים והסוכר כ-3 עד 4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. מוסיפים את גבינת המסקרפונה וליקר התפוז ומקפלים לתערובת חלקה ואחידה.
3. מקציפים במיקסר את החלבונים לקצף יציב ומקפלים לתערובת הגבינה.
4. טובלים את הבישקוטים בקפה ומסדרים בתחתית התבנית.
5. מוסיפים מחצית מתערובת הגבינה על גבי הבישקוטים ומשטחים.
6. טובלים את יתרת הבישקוטים בקפה ומוסיפים את שאר תערובת הגבינה ומשטחים.
7. מכניסים למקפיא לכ-4 שעות.
8. מעטרים בקקאו ופירורי שוקולד ומגישים