מרק מיניסטרונה עשיר עם אווז מעושן

מצרכים למתכון

חומרים ל- 6-8 מנות:
3-4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות
2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות
1 גזר חתוך לקוביות
1 ראש סלרי חתוך לקוביות קטנות
2-1.5 כפות מרק תיבול פטריות- אסם
4 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
5 פטריות חתוכות לרצועות (לא הכרחי)
מלח ופלפל לפי הטעם
מים עד כדי כיסוי
כוס שעועית לבנה מבושלת
100 גר' אווז מעושן
1/4-1/2 חב' ספגטיני אסם פרפקטו חתוכים לקטעים קטנים

1. מחממים שמן בסיר גבוה, מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות עד כדי שקיפות, מוסיפים את הפלפל האדום (גמבה), הקישואים, הגזר, הסלרי ומאדים 4-3 דקות.
2. מוסיפים את מרק התיבול, יוצקים מים (על המים להגיע ל-3/4 מגובה הסיר). מוסיפים את הפטריות, מלח ופלפל, עגבניות חתוכות, שעועית ואווז המעושן. מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים 30-25 דקות, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים חם.