מרק העוף של אהוד אולמרט
מפלגת קדימה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- מ"מ רה"מ אהוד אולמרט וראש מפלגת קדימה אוהב מאכלים ביתיים ממזרח אירופה ובראש הרשימה שלו עומדים: מרק עוף ביתי, מרק כרוב ופירושקי. אז הנה מתכון למאכל שזכה לכינוי "הפניצילין היהודי" ואין בית יהודי שלא מתגאה בוורסיה שלו
- חומרים:
- 2 בצלים
- 2 שורש סלרי (ראש וענפים)
- 2 שורש פטרוזיליה
- 4 שיני שום
- 3 גזרים
- 2 יחידות סלק
- חתיכה אחת של דלעת
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
- 6-7 כנפיים של עוף או 3 גרונות עוף שטופים היטב
- עשבי תיבול טריים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר
אופן ההכנה
- 1. את הירקות לקלף ולשטוף. לחתוך לקוביות גדולות ושוות ולאדות אותם בזה אחר זה בסיר גדול עם מעט שמן זית או שמן רגיל.
- 2. לאחר שהירקות התאדו מעט והוציאו את טעמם מוסיפים את העוף ונותנים גם לו להוציא מעט טעם ולקבל צבע. מוסיפים מלח ופלפל.
- 3. מוסיפים את עשבי התיבול שטופים ושלמים בצרורות.
- 4. מוסיפים מים ונותנים למרק לרתוח.
- 5. מנמיכים את האש ונותנים למרק להתאדות ולהעשיר את טעמו.
- 6. לאחר כשעה וחצי טועמים ומשפרים תיבול.
- 7. לאחר שהמרק סמיך ומוכן מסננים אותו מהירקות ומהעוף. מגישים עם אטריות קטנות או עם קניידלעך או קרפלעך.