מרק אפרסקים ופטל עם יוגורט

מצרכים למתכון

חומרים ל-6-8 מנות:
250 גרם אפרסקים
250 גרם פטל אדום (או תות שדה)
60 גרם סוכר
2 כפות מיץ לימון
125 מ"ל יוגורט
125 מ"ל שמנת מתוקה קלה
250 מ"ל תה קר ממליסה, נענע ולימונית או משקית ארל גריי
125 מ"ל יין מוסקט
להגשה:
2 אפרסקים גדולים

1. מניחים את כל האפרסקים בקערה, יוצקים עליהם מים רותחים, ממתינים דקה וקולפים.
2. מגלענים 250 גרם מהאפרסקים, חותכים ומכניסים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הפטל (או התות) ומרסקים היטב. מעבירים לקערה, מוסיפים את הסוכר ואת מיץ הלימון ומערבבים.
3. מוסיפים את היוגורט, השמנת, התה והיין ומערבבים. טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול, בעזרת סוכר או מיץ לימון, מבלי להמתיק מדי.
4. חותכים את שני האפרסקים הקלופים שנותרו לחתיכות קטנות ומוסיפים למרק. מצננים היטב לפני ההגשה. מגישים בספלים, בגביעים או בצלחות מרק.