מרק עוף מסורתי

מצרכים למתכון

עוף שלם מחולק
חצי קילו עצמות בקר
2 גזרים
2 בצלים
1 תפוח אדמה
צרור שמיר
צרור פטרוזיליה
צרור עלי סלרי
1 שורש
כף אבקת מרק עוף אמיתי
מלח לפי הטעם

1. את העוף והעצמות מבשלים בתוך סיר עם מים עד למצב רתיחה.
2. בסיום ההרתחה מוציאים את התכולה ושופכים את המים.
3. מוסיפים מים חדשים מכניסים את העוף והעצמות ומניחים שוב על האש.
4. כעבור חצי שעה מוסיפים את שאר המרכיבים(אחרי שניקינו וקצצנו אותם לפי בחירה) וממשיכים לבשל כ- 45 ד'.
5. מסננים את המרק, וממשיכים לצמצם על אש נמוכה למשך עוד חצי שעה. מספר דקות לפני הוספת הקרעפלך מוסיפים למרק את הלוקשן (אטריות ביצים).