מרק שום ופיטריות יער

מצרכים למתכון

300 גרם שיני שום קלופות
300 גרם פיטריות יער
כף חמאה
רבע כוס יין לבן
2 ליטר ציר ירקות
כוס וחצי שמנת מתוקה לבישול
אגוז מוסקט
מלח ופלפל לפי הטעם

1. ממיסים בסיר בינוני את החמאה וכאשר היא מזהיבה מוסיפים את השום ומערבבים מידי פעם.מוסיפים את היין הלבן, מערבבים ומוסיפים את ציר הירקות.
2. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לאש קטנה.
3. מוסיפים את השמנת, מבשלים כ- חצי שעה ומתבלים במלח ופלפל.
4. מורידים את הסיר מהאש וטוחנים את המרק במעבד מזון.
5. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים אגוז מוסקט, בודקים אם יש מספיק מלח ופלפל. מבשלים עוד כ-10 דקות.
6. במחבת בינונית עם מעט חמאה מזהיבים את פטריות היער.
מוסיפים את הפטריות הזהובות למרק למערבבים.