מרק מיניסטרונה

מצרכים למתכון

חומרים ל- 4 מנות:
1 בטטה
1-2 תפוחי אדמה, חתוך לקוביות
100 ג' דלעת
3 גבעולי סלרי
1 גזר
כרבע כרובית, פרוסה לפרוסות
1 בצל קצוץ עבה
2 שיני שום, כתושות
1-2 כפות אבקת מרק עוף
כ- 200 ג' עגבניות מרוסקות
איטריות פנה מבושלות
שמן זית
מלח, פלפל גרוס

1. מטגנים בסיר המרק בשמן זית, טיגון קל את: הבצל, שום, סלרי, גזר, תפוח אדמה, בטטה, דלעת.
2. מוסיפים מים לסיר בגובה של כ- 3 ס"מ מעל קו הירקות.
3. מוסיפים את פרוסות הכרובית.
4. מוסיפים את אבקת מרק העוף ומבשלים על אש בינונית כ- 15 דקות, עד שהירקות מתרככים.
5. מוסיפים עגבניות מרוסקות ומביאים את המרק לרתיחה. מתבלים עם מעט מלח ופלפל, עפ"י הטעם ומכבים את האש.
*הצעת הגשה - לפני ההגשה לשולחן מומלץ להוסיף לקערת המרק את איטריות הפנה.
מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה וגבינת פרמזן.