ספגטי meatballs

מצרכים למתכון

חבילה ספגטי
500 גר' בשר בקר טחון
בצל גדול מגורר דק
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק דק
חצי כוס אורגנו טרי קצוץ דק
ביצה
3 כפות פירורי לחם
כף שמן זית
קורט כמון
מלח
פלפל שחור
לרוטב עגבניות:
1 סלסלת עגבניות שרי תמר בשלות (או 6 עגבניות תמר)
1/3 כוס שמן זית
10 עגבניות מיובשות
5 שיני שום
קופסא קטנה רסק עגבניות
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
מעט פפריקה מתוקה (או חריפה למי שאוהב)
כמה ענפי טימין שלמים
¾ כוס מים רותחים
150 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר צמחית)

1. מרסקים את העגבניות במעבד מזון. מסננים מקליפות ומעבירים לסיר.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לטימין והשמנת המתוקה. מביאים לרתיחה ומעבירים לאש קטנה. מוסיפים את השמנת המתוקה, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר.
3. מערבבים את כל חומרי הmeatballs היטב בעזרת הידיים.
4. יוצרים כדורונים קטנטנים ומוסיפים אותם לסיר עם הרוטב. מזיזים בעדינות את הסיר מצד לצד כך שכל הכדורים יהיו עטופים ברוטב.
5. מניחים מעל הכדורים ענפי טימין, מביאים לרתיחה, מנמיכים אם הלהבה וממשיכים לבשל בסיר מכוסה כ 40 דקות.
6. מגישים על ערימת ספגטי עם המון פרמזן. תענוג!