קנלוני ראגו חצילים, בקר ועגבניות
קנלוני ראגו (צילום: נמרוד סונדרס)
מחשבון המרות
- חבילת קנלוני
- רוטב ברילה בולונז
- 300 גרם בשר בקר טחון (צוואר וצלעות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 חצילים (קטנים) חתוכים לקוביות קטנות
- גזר מגורד
- בצל מגורד
- 2 שיני שום טריות וכתושות
- כוס יין אדום
- כפית אורגנו יבש
- מלח, פלפל
- 1. מחממים סיר רחב ושמים בו שמן זית. מוסיפים לסיר: בצל, גזר, שום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים חצילים וממשיכים לטגן עד להזהבה.
- 2. יוצרים גומה במרכז הסיר, מוסיפים כף שמן זית וצורבים את הבשר עד להשחמה.
- 3. מערבבים את הירקות עם הבשר, מוסיפים אורגנו יבש ויין אדום וממשיכים לבשל כשלוש דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
- 4. מוסיפים את הרוטב, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה עם מכסה סגור.
- 5. ממלאים את הקנלוני בראגו שהכנו. משמנים תבנית ומסדרים את הקנלוני. שופכים מעל את הרוטב הנותר מכסים את התבנית בנייר אלומיניום. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך חצי שעה.
- 6. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 10 דקות להשחמה.
- טיפ: ניתן להכין את הראגו יום לפני ולשמור אותו במקרר
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה