טורטליני מח

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
לבצק:
חצי קילו קמח
4 ביצים
1 חלמון
1 מח מבושל חתוך לקוביות
200 גרם לימונים כבושים
200 גרם לוביה
2 עגבניות קצוצות לקוביות
חופן עלי כוסברה
5 שיני שום פרוסות

1. לשים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עד לקבלת בצק אחיד.
2. מרדדים במכונת פסטה, קורצים עיגולים של קוטר 5 ס"מ וממלאים המח קצוץ שמתובל במעט מלח, סוגרים ומקפלים לצורת טורטליני, מניחים במקרר.
3. קוצצים לימונים כבושים, את הלוביה חותכים למקטעים של 4 ס"מ.
4. מקפיצים במחבת עם מעט שמן זית את השום, לימונים, עגבניות ולוביה, מתבלים במלח ולבסוף מוסיפים כוסברה.
5. במקביל שמים את הטורטליני בסיר עם מים רותחים ל 3 דקות, מעבירים את הטורטליני למחבת מקפיצים כחצי דקה ומעבירים לצלחת.