פאד תאי קלאסי

מצרכים למתכון

ל-3 סועדים
1 כפית שמן
2 ביצים
1/2 כרוב לבן חתוך לג'וליאנים דקים
3 גבעולים של בצל ירוק חתוכים דק בצורה אלכסונית
2 גזרים חתוכים לרצועות דקות
1/2 קילו בשר פרגית - חתוך לקוביות
נבטים (חבילה אחת)
אטריות אורז (חבילה) מבושלות לפי הוראות היצרן
לרוטב
3 כפיות סוכר
1/2 1 כפית צ'ילי מתוק
כפית מלח
1/2 כוס סויה
5 כפיות רוטב פטריות צמחוני (להשיג בחנויות האסיאתיות המתמחות כמו מזרח ומערב)
להגשה
1 בצל לבן חתוך לקוביות
בוטנים קצוצים

1. מלהיטים ווק. שמים בו מעט שמן וביצה אחת/שתים
ומקשקשים אותה.
2. מכניסים לתוך המחבת את הבשר ומקפיצים עד שהוא מוכן בערך ב-80% עשייה.
3. מוסיפים את הגזר ומקפיצים כדקה. מוסיפים בצל וכרוב ומקפיצים דקה נוספת. מוסיפים חצי מחבילת הנבטים ומקפיצים.
4. מוסיפים סוכר, מלח, צ'ילי, רוטב פטריות וסויה ומקפיצים כדקה.
5. מוסיפים את האטריות וממשיכים להקפיץ כדקה.
6. מוזגים לצלחת ומוסיפים את שאר הנבטים, בצל ירוק, ובוטנים קצוצים.