לזניה (Artoday)
- 9 דפי לזניה
- 150 גרם פרמז'ן
- 70 גרם חמאה
- 2 כפות קמח
- 3 כוסות חלב
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אגוז מוסקט מגורר
- 500 גרם פטריות שמפיניון טריות פרוסות ללא הרגל
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה
- 1 כף שמן
- מלח,פלפל טחון טרי
- 1. מטגנים בשמן את הפטריות כ-10 דקות ומתבלים במלח ופלפל, לקראת סוף הטיגון מוסיפים את השום והפטרוזיליה.
- 2.מכינים את הרוטב: בסיר בינוני ממיסים את החמאה, מוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד בכף עץ, מוסיפים לסירוגין את החלב ובוחשים היטב שלא יהיו גושים כרבע שעה עד שמסמיך.
- 3. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. טועמים ומתקנים תיבול.
- 4. בפיירקס משומנת בחמאה מניחים עלי לזניה, מעליהם פטריות, רוטב וגבינה מגוררת וכך הלאה שלוש שכבות. בסוף שופכים את יתרת הרוטב והגבינה .
- 5. אופים בחום בינוני כ-20 דקות.
עוד מתכוני פסטה
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
