לזניה פטריות ברוטב בשמל

• • ½ חבילהדפי לזניה
  • 150 גרםפרמז'ן

• לרוטב בשמל:

  • 70 גרםחמאה
  • 3 כפותקמח לבן
  • 3 כוסותחלב
  • 1 כפיתמלח
  • מעטאגוז מוסקט מגורר
  • 150 גרםפרמז'ן מגוררת

• לפטריות:

  • 500 גרםפטריות שמפניון פרוסות
  • 1 כףשמן זית
  • 2 כפותפטרוזיליה קצוצה/ עלי בזיליקום/ עלי אורגנו קצוצים
  • 2 שיני שום כתושות
  • מעטפלפל שחור טחון טרי
  • מעטמלח

איך מכינים לזניה פטריות?

• 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
• 2אופן הכנת הפטריות: במחבת חמה מאוד צורבים את הפטריות עם כף שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. לקראת הסוף מוסיפים את השום והפטרוזיליה. מערבבים נותנים להם עוד 1-2 דקות יחד ומסירים מהאש.
• 3אופן הכנת רוטב הבשמל: בסיר בינוני ממיסים את החמאה, מוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד בכף עץ ויוצקים לסירוגין את החלב. בוחשים היטב שלא יהיו גושים.
• 4מביאים לרתיחה ומבשלים בערך 15 דקות עד שמסמיך. מסירים מהאש, מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. טועמים ומתקנים תיבול.
• 5אופן הרכבת הלזניה: בתנית פיירקס משומנת בחמאה או מעט שמן זית מניחים עלי לזניה, מעליהם פטריות, רוטב וגבינת פרמז'ן מגוררת. כך הלאה שלוש שכבות. מסיימים ברוטב הבשמל ומעליו גבינה.
• 6אופים כ-20 דקות או עד שהגבינה למעלה מקבלת מעטה זהוב.