עופיון עם בטטות ופירות כתומים

מצרכים למתכון

1 עופיון
2 בטטות מאורכות חתוכות
כ-10 משמשים מיובשים
2 נקטרינות (או אפרסקים) חתוכים לחצאים
3-4 שיני שום שלמות
2 מקלות קינמון
½ כוס נקטר אפרסקים (או תפוזים)
½ כוס סילאן
¼ כוס שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
מעט כמון (לא חובה)

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
2. משמנים תבנית עמוקה במעט שמן זית ומסדרים את המשמשים, הנקטרינות, הבטטות, השום הקינמון והעופיון.
3. מערבבים את שמן הזית, הסילאן ונקטר האפרסקים ויוצקים לתבנית. מתבלים.
4. עוטפים בנייר אלומיניום ומחוררים במזלג. אופים כ45 דקות.
5. מסירים את נייר האלומיניום וצולים עוד 10-5 דקות, עד להשחמה יפה.