תבשיל קדרת בשר ביין אדום ומח עצם

מצרכים למתכון

1 ק"ג פילה בקר
2 גזרים חתוכים לקוביות
2 ראשי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
3 עלי דפנה
1 כף טימין יבש
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף שום כתוש
1 בקבוק יין אדום יבש
1/2 כוס שמן זית
6 עצמות מח עצם בינונית

1. בסיר רחב להניח את עצמות המח ולטגן אותם היטב מכל הצדדים כ-3 דקות. להוסיף את הבשר שחתוך לקוביות או לטבעות של 2 ס"מ ולטגן כ-4 דקות.
2. להוסיף את שאר המצרכים, להביא לרתיחה ולערבב היטב עם הבשר. לבשל כשעה על אש גבוהה, להנמיך את הלהבה להמשך בישול נוסף של חצי שעה.
3. להגיש עם טוסטים חמים ליד הקדרה.