צלי חגיגי בשני צעדים פשוטים

מצרכים למתכון

4 מנות
2 כפות שמן זית
800 גרם אווזית (נתח שלם או חתוך לקוביות 4*4)
1 כף פלפל שחור גרוס
4 גזרים קלופים וחתוכים גס
2 שום ירוק
12 שיני שום
4 יחידות לימון פרסי
1 בקבוק יין אדום
4 כפות סילאן
12 עלי מרווה
1 פלפל אדום חריף שלם

1. מחממים בסיר את שמן הזית. כאשר הוא חם, מכניסים את הבשר, וצורבים אותו מכל הצדדים עד קבלת צבע שחום-חום.
2. מוסיפים את שאר המצרכים בסדר הבא: פלפל שחור, גזרים, שום ירוק, שיני שום, לימון פרסי, יין אדום, סילאן, מרווה ופלפל אדום. מכסים היטב, ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
חשוב: אם הבשר מוכשר, אין צורך להוסיף מלח.