עוף צלוי בערמונים, בטטות וארטישוק ירושלמי

מצרכים למתכון

10 שוקיים עם העור
2 בטטות מאורכות קלופות וחתוכות
6 ארטישוקים ירושלמים קלופים וחתוכים
חבילת ערמונים מוכנים לאכילה
2 כוסות יין לבן חצי יבש
½ כוס ציר ירקות (או מים)
½ כוס דבש
6-7 ענפי טימין טרי
קליפה מגוררת מתפוז אחד
מלח גס
פלפל שחור גרוס טרי

1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
2. מערבבים בקערה גדולה יין, דבש, ציר ירקות, טימין, קליפת תפוז, מלח ופלפל.
3. מוסיפים את השוקיים, הירקות והערמונים ומערבבים היטב עם הידיים, עד שהכל מצופה ברוטב.
4. מעבירים לתבנית ואופים כ45 דקות מכוסה בנייר אלומיניום.
5. מסירים את הנייר וצולים כ10 דקות נוספות, עד שהשוקיים והירקות צלויים היטב.