צ'נה דאל
פירוש המילה 'צ'נה' בהודית הוא חומוס, והם נוהגים להשתמש בו לא מעט - לפעמים כקמח, ובפעמים אחרות, כתבשיל. הצ'נה דאל היא מנה מהירה מאוד להכנה, ומושלמת לאזורנו.
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 300 גר' חומוס יבש, מושרה למשך לילה, מבושלים עד רכות או שלוש פחיות חומוס
- שמן לטיגון
- בצל בינוני קצוץ
- כפית ג'ינג'ר מגורר
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות גארם מסלה
- 2 כפיות זרעי כמון טחונות
- 2 כפיות זרעי כוסברה טחונים
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- ½ כפית אבקת צ'ילי
- קומץ כורכום
- כפית זרעי חרדל צהוב
- 400 גר' עגבניות חלוטות קלופות וקצוצות
- ¼ כוס חלב קוקוס
- 2 כפות מלח גס - להגשה
אופן ההכנה
- 1. מטגנים בצל עד הזהבה. להוסיף שום, ג'ינג'ר.
- 2. טוחנים את כל התבלינים היבשים יחד ומטגנים דקה נוספת.
- 3. להוסיף את העגבניות, חלב הקוקוס, מלח וחומוס ולצמצם על להבה גבוהה 4-5 דקות תוך כדי ערבוב עד הסמכה.