שניצל גויאבה בציפוי קוקוס

מצרכים למתכון

6 גויאבות מוצקות
2 ביצים
רבע כוס חלב
חצי כוס קוקוס
שליש כוס סוכר
100 גרם חמאה לטיגון
לקצפת:
חצי כוס שמנת מתוקה
2 כפות גרידת לימון
50 גרם סוכר

1. מכינים את הקצפת: מקציפים את השמנת עם הסוכר וגרידת הלימון עד לקבלת קצב יציב. מעבירים למקרר.
2. פורסים את הגויאבות לפרוסות בעובי 1 ס"מ. בקערית, מערבבים את הקמח עם מחצית מכמות הסוכר. בקערית נפרדת מערבבים את הקוקוס עם יתר הסוכר, ובקערית נוספת טורפים את הביצים עם החלב.
3. מצפים את פרוסות הגויאבה בתערובת הקמח והסוכר, לאחר מכן טובלים קערית הביצים ולבסוף בקערית הקוקוס והסוכר.
4. ממיסים את החמאה במחבת כבדה, ומטגנים על אש קטנה, משני הצדדים, עד להזהבה. מגישים חם, לצד הקצפת הקרה.