מרק כתום עם תפוזים

מצרכים למתכון

100 גר' חמאה
500 גר' כרישה
500 גר' גזר
500 גר' דלעת
500 גר' בטטה
500 גר' בצל
גרידת תפוז מתפוז אחד
2 כפות ליקר קוואנטרו
1 ליטר מים או ציר ירקות
300 מ"ל שמנת מתוקה
פלפל לבן
מלח
חצי כפית אגוז מוסקט
4 ענפי טימין

1. ממיסים את החמאה בסיר רחב ומוסיפים כרישה, גזר, בטטה ובצל ומאדים למשך 10 דקות. מוסיפים את הדלעת וגרידת התפוז וממשיכים לבשל 10 דקות נוספות.
2. מוסיפים את הנוזל ומבשלים עד לריכוך מלא. טוחנים בעזרת מעבד מזון.
3. מחזירים לסיר ומבשלים על להבה נמוכה. מוסיפים את השמנת, הליקר והתבלינים, מבשלים 10 דקות נוספות ומגישים.