מוס שוקולד בטעם קפה ותפוז

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
90 גרם אספרסו או קפה נמס
4 טיפות תמצית תפוז
גרידה מתפוז אחד
100 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו)
150 גרם שוקולד חלב
250 מ"ל שמנת מתוקה

1. מקציפים את השמנת המתוקה במיקסר.
2. מחממים בסיר את השוקולד, האספרסו, תמצית התפוז והגרידה, עד להמסה מלאה. מורידים מהאש, ומצננים לטמפרטורה של 35 מעלות.
3. מאחדים את הקצפת ותערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות.
4. מעבירים לכוסות ומקררים.