פיננסייר פיסטוק ופטל

מצרכים למתכון

175 גרם אבקת סוכר
60 גרם שקדים טחונים
65 גרם קמח לבן
2 גרם אבקת אפייה
30 גרם דבש
165 גרם חלבונים
100 גרם חמאה
20 גרם מחית פיסטוק
פטל שבור קפוא

1. ממיסים בסיר בינוני את החמאה ונותנים לה לבעבע עד למצב שהחמאה מריחה מאגוזים והקרקעית נראית חומה אך לא שרופה. שופכים בזהירות לכלי אחר שיתקרר מעט.
2. מערבבים בקערה את כל היבשים, מוסיפים פנימה את החלבונים, מחית הפיסטוק והדבש ומערבלים במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת מסה אחידה.
3. מוסיפים את החמאה בזרזיף, תוך ערבוב, ומניחים למנוחה של מספר שעות במקרר.
4. לאחר הקירור, מזלפים לתבניות סיליקון עם שקעים מלבניים ומנקדים בפטל קפוא שבור.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-10 דקות.