טארטלט שקדים וקליפות הדרים

מצרכים למתכון

כמות לכ-25 טארטלטים
לבצק:
200 גרם חמאה רכה
120 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
360 גרם קמח מלא
5 גרם אבקת אפייה
למילוי:
120 גרם חמאה
120 גרם יוגורט ( מומלץ באפלו או כבשים)
100 גרם חלב קוקוס
30 גרם קורנפלור
250 גרם סוכר
60 גרם דבש
220 גרם פרוסות שקדים מולבנים
240 גרם קליפות הדרים ללא סוכר

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת קרם אחיד.
2. מוסיפים ביצה וחלק מהקמח ומערבלים עד שנבלעים בתערובת.
3. מוסיפים את יתרת הקמח ואבקת האפייה ומערבלים עד שהתערובת מתאחדת לבצק. מעבירים למקרר עד להתקשות הבצק(כחצי שעה).
4. מרדדים את הבצק לעיגולים בגודל הרצוי ומסדרים העיגולים בתוך תבניות טארטלט או מאפינס, כך שדפנות השקעים מכוסות בבצק עד לשוליים.
5. אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד להזהבה.
6. בסיר קטן ממיסים את הקורנפלור יחד עם חלב הקוקוס, מוסיפים את כל חומרי המילוי, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה מספר דקות.
6. מורידים מהאש ומוסיפים את השקדים וקליפות ההדרים. לאחר שהתערובת התקררה קמעה ממלאים כל שקע טארטלט בתערובת השקדים וקליפות ההדרים ומכניסים לתנור לכ-15 דקות בחום של 170 מעלות.
7. מוציאים מהתנור ומחכים עד להתקררות מלאה של הטארטלטים לפני שמוציאים אותם מהשקעים.