פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      גפילטע פיש מדג פורל

      הגפילטע פיש הקלאסי לרוב נעשה מדג הקרפיון, אך זמי שרייבר ממסעדת "סנדר" מציע לגוון מעט, ולהשתמש בדג פורל, שמעניק טעם מעודן יותר.

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      גפילטע פיש (יח
      גפילטע פיש (יח"צ , בועז לביא)

      מצרכים

      • 1 ק"ג דג פורל
      • 2 ביצים קשות
      • 2 ביצים טריות
      • 2 בצלים
      • 5 גזרים קלופים
      • כפית פלפל שחור
      • מלח על פי הטעם
      • 2 כפות סוכר
      • 100 גרם קמח מצה
      • 2 עלי דפנה

      אופן ההכנה

      • 1. מפלטים את הפורל ומנקים מעור ועצמות. שומרים את העור בצד. טוחנים את פרוסות הדג במטחנת בשר עם בצל אחד ו-2 ביצים קשות.
      • 2. מעבירים את הדג הטחון לקערה ומוסיפים כפית וחצי סוכר, קמח מצה, 2 ביצים טריות, חצי כפית פלפל ומלח לפי הטעם. לשים עד ליצירת עיסה אחידה.
      • 3. מהעיסה שנוצרה יוצרים קציצות בגודל בינוני ועוטפים אותן בעור הדג שקילפנו בתחילת ההכנה.
      • 4. מכניסים את הקציצות לסיר רחב כשבתחתיתו מניחים בצל, גזרים פרוסים ועלי דפנה. מוסיפים חצי כפית סוכר, חצי כפית פלפל שחור ומים עד לכיסוי קציצות הדגים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כשעתיים.
      • 5. מניחים את הקציצות בכלי הגשה ויוצקים עליהן את הרוטב שנותר בסיר. מעבירים למקרר למשך לילה עד שהרוטב נקרש.
      • 6. מומלץ להגיש בליווי גזרים וחזרת ביתית חריפה. בעת ההגשה ניתן לקשט את הדג עם הגזר ששימש כמצע לדגים בסיר.

      עוד מתכוני דגים ומאכלי ים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -