מרק אפונה

מצרכים למתכון

1 ק"ג אפונה יבשה
1 כוס בצל קצוץ
1/2 כוס גבעולי סלרי קצוצים
6 שיני שום פרוסות
1 כוס מיץ לימון
1 כף כורכום
צרור כוסברה
1 כוס עלי סלרי
מלח
פלפל

1. מטגנים קלות את הבצל בשמן זית.
2. מוסיפים את הסלרי ואת השום ומטגנים עד להשחמה.
3. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מוסיפים 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
4. מבשלים על אש קטנה כשעה עד שהאפונה מתרככת.
5. מגישים עם קרוטונים.