עוגיות פרג מגולגלות

מצרכים למתכון

2 כוסות קמח כוסמין מלא
1/3 כוס ועוד קצת שמן קנולה
4 כפות סילאן טבעי (לא ממותק) או סירופ אגבה
1-2 כפות מים קרים
למלית פרג:
1 כוס פרג טחון
1/3 כוס חלב
1 כפית סוכר חום בהיר
½ כפית דבש
1 כפית חמאה

1. מכינים את הבצק: מעבדים את כל החומרים עד לקבלת בצק נעים ואחיד.
2. עובדים עם הבצק הזה מיידית: מרדדים בין שני ניירות אפייה לקבלת עלה בגודל 20*30.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות ועוברים להכנת המלית: בסיר קטן מבשלים את כל המרכיבים פרט לחמאה על אש נמוכה. מערבבים היטב.
4. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה, תוך כדי ערבוב, עד שהיא נמסה. טועמים. אם הבלילה לא מספיק מתוקה לטעמכם, אתם מוזמנים להוסיף עוד קצת דבש או סוכר. מצננים.
5. מורחים את המלית על הבצק. מגלגלים את הבצק בזהירות, בעזרת נייר האפיה התחתון.
6. מעבירים את הרולדה (עם הנייר) בזהירות לתבנית או לרשת ופורסים בעזרת סכין חדה.
7. אופים במשך 20 דקות. מוציאים מהתנור, משלימים את החיתוך ומפרידים את החתיכות אחת מהשנייה. אופים כ-5 דקות נוספות ומצננים.