קסדיה ירקות קלויים ופטה של מסעדת קרפצ'יו בר

מצרכים למתכון

4 טורטיות גדולות
5 בצלים ירוקים - החלק התחתון נשאר שלם, ואת החלק הירוק קוצצים
4 עגבניות פרוסות לפרוסות עבות
2 חצילים גדולים פרוסים בעובי חצי ס"מ
400 גרם גבינת פטה כבשים איכותית
4 שיני שום קצוצות
חופן גדול עלי אורגנו טריים
שמן זית
מלח פלפל

1. בתבנית רחבה מסדרים את גבעולי הבצל, פרוסות העגבניה והחציל. מערבבים אותם היטב עם שמן זית בנדיבות ומוסיפים את עלי האורגנו, השום ומתבלים במלח ופלפל.
2. צולים את הירקות בחום גבוה בתנור עד אשר הם מוכנים ושחומים.
3. על כל מחצית טורטייה מסדרים את הירקות באופן שווה.
4. מגרדים את הפטה על סידור הירקות, 100 גרם על כל טורטיה.
5. סוגרים את הטורטיות לחצי ומהדקים היטב.
6. על מחבת ברזל רחבה וכבדה ללא שמן קולים את הטורטיות היטב משני הצדדים כאשר לוחצים עליהן מדי פעם בזמן הקלייה.
7. כאשר הגבינה נמסה ניתן להסיר את הקסדיות, לחתוך בעזרת סכין חדה למשולשים ולהגיש מיד.