סירות אבוקדו ממולאות בסלט בורגול

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים:
2 אבוקדו בשל אך מוצק
1 כוס בורגול גס
30 גרם חמוציות מיובשות
30 גרם גרעיני דלעת
30 גרם שקדים
1 פלפל חריף קטן
חופן עלי פטרוזיליה
חופן עלי נענע
2 כפות מיץ לימון
שמן זית
מלח

1. משרים את הבורגול במים רותחים עד שהוא סופג אותם. מסננים.
2. קוצצים דק את השקדים, הפלפל החריף, הפטרוזיליה והנענע.
3. מערבבים את כל חומרי הסלט.
4. חוצים את האבוקדו, קולפים אותו ומטפטפים מיץ לימון למניעת השחרה.
5. ממלאים כל חצי בסלט, מזלפים מעט שמן זית, מפזרים עלי נענע לקישוט ומגישים