קבב אנטריקוט עם טחינה

מצרכים למתכון

1/2 ק"ג אנטריקוט טחון גס
כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
50 גרם צנוברים
1/2 פלפל חריף קצוץ
4 עגבניות שרי קצוצות
כפית שמן זית
מלח
1/2 כפית חוויאג'
1/2 כפית בהרט
קורט כמון
פפריקה מתוקה
לטחינה:
טחינה גולמית
מלח
מיץ לימון סחוט טרי
שום כתוש
מעט שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
קורט סומק

1. מחממים היטב מחבת פסים.
2. מערבבים את כל המרכיבים עד קבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים קבבונים קטנים וצולים יפה מכל צד.
4. מכינים טחינה: מערבבים את הכל, טועמים ומתקנים עד קבלת הטעם והסמיכות הרצויה.
5. יוצקים על הכל טחינה בנדיבות ומתבלים במעט כמון.