סרדינים כבושים

מצרכים למתכון

1 ק"ג סרדינים מפולטים
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
6 שיני שום פרוסות דק
2 כפות פלפל שאטה חריף יבש גרוס
1 כף אורגנו יבש
1 כוס שמן זית
2 כוסות שמן חמניות
400 גרם מלח ים

1. פורסים את הסרדינים על גבי מגש כשהעור שלהם פונה כלפי מטה.
2. מפזרים באופן שווה את מלח הים על הסרדינים ומכניסים את המגש למקרר למשך שעה.
3. מוציאים את הסרדינים מהמקרר, שוטפים אותם היטב ומייבשים בעזרת מגבת (לא נייר סופג).
4. בקערה מערבבים את האורגנו, הפטרוזיליה, השום והפלפל החריף.
5. בקערה מערבבים את שני סוגי השמנים ביחד.
6. מניחים בתחתית כלי רחב מעט מתערובת התבלינים ומעליה מסדרים סרדינים כשהבשר שלהם פונה כלפי מטה, לכיוון התבלינים.
7. מפזרים מעל הסרדינים שכבה נוספת של תבלינים ומכסים בתערובת השמן.
8. בונים כך שכבות של סרדינים, תבלינים ושמן עד שנגמרים הסרדינים. דואגים לכסות את כל הסרדינים בשמן.
9. מכסים את הכלי ומניחים אותו במקרר למשך לילה אחד.