קובה שיפטה

מצרכים למתכון

4-5 כפות שמן קנולה
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
מעט שומן כבש
1 בצל קצוץ דק מאוד
1/2 צרור (ועד צרור שלם, תלוי בחשק) פטרוזיליה קצוצה
מלח דק
כף גדושה בהרט
מעט פלפל שחור
2 כפות פירורי לחם
1 חלמון
לרוטב:
2 כפות רסק עגבניות
כוס מים רותחים
מלח
פלפל שחור
1/2 כוס אפונה (אופציונלי) מבושלת

1. בקערה, מערבבים את כל חומרי הקובה פרט לשמן. נותנים לתערובת לעמוד כ-10 דקות.
2. מן התערובת יוצרים קציצות ארוכות ושמנמנות. דואגים ללוש כל אחת בנפרד בתוך היד לפני שיוצרים צורה.
3. מחממים מחבת ומוסיפים שמן.
4. מטגנים את הקובות כ-2 דקות מכל כיוון עד שמשחימות. אם בחרתם לא להוסיף רוטב, רצוי לכסות את המחבת ולטגן כ-5 דקות נוספות.
5. אם בוחרים להוסיף רוטב, זה הזמן. מוסיפים את רסק העגבניות מהול במים רותחים. מערבבים על ידי נענוע המחבת. מוסיפים מלח ופלפל. מכסים את המחבת ומבשלים על להבה נמוכה כ-5-7 דקות. מי שרוצה, יכול להוסיף אפונה ולהגיש לצד אורז לבן או בתוך לאפה.