מלבי הדרים

מצרכים למתכון

6 מנות
חומרים
למלבי:
350 מ"ל חלב 3% כוס וחצי
250 מ"ל שמנת מתוקה 32 % (מיכל)
45 גרם קורנפלור
75 גרם סוכר לבן
חצי מקל וניל
לסלט פירות הדרים:
2 תפוזים
2 אשכולית אדומה
2 אשכולית לבנה
2 תפוזי דם
100 גר' סוכר ( חצי כוס)
לקישוט
עלי נענע
מעט חמוציות מיובשות

1. מכניסים את כל הנוזלים לסיר.
2. חוצים את מקל הווניל לחצי, מגרדים בעזרת כף או סכין את פולי הווניל ומוספים לסיר הנוזלים יחד עם המקל.
3. בקערה קטנה, מערבבים היטב את הקורנפלור עם מעט מהנוזלים , כך שלא יהיו גושיים ומחזירים לסיר.
4. מבשלים הכל על אש נמוכה, עד לקבלת תערובת סמיכה (לא לבשל יתר על המידה).
5. מסננים את התערובת ומוצאים את מקל הווניל החוצה.
6. מוזגים לכלי הגשה ומקררים לפחות ארבע שעות.
7. לאחר שעברו 4 שעות, מקלפים את פירות ההדרים. מפלטים את ההדרים לפלחים ללא הקרום.
8. מסננים את הפירות מהנוזלים המיותרים ומבשלים את הנוזל עם הסוכר, מביאים לרתיחה.
9. מוזגים בעודו חם על הפירות ומצננים.
10. להגשה: על המלבי יוצקים את תערובת ההדרים עם מעט מן הנוזל ולקישוט מעטרים במעט נענע וחמוציות.