עוגיות שיבולת שועל וטחינה

מצרכים למתכון

ל-45-50 עוגיות:
2/3 כוס סוכר חום בהיר
2 ביצים
1/2 כפית תמצית וניל (לא חובה)
1/2 כוס טחינה גולמית
60 גרם חמאה רכה
1 כוס קמח (הכי טוב 1/2 כוס מלא ו-1/2 כוס לבן)
1 כפית אבקת אפייה
11/2 כוסות שיבולת שועל שלמה
1/2 כוס חמוציות
1/2 כוס אגוזים קצוצים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים סוכר, ביצים, וניל, טחינה וחמאה רכה לתערובת קרמית.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ואת שאר החומרים ומערבבים לעיסה דביקה.
4. מעצבים לעוגיות בעזרת שתי כפות או ידיים רטובות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אופים 10 דקות לעוגיות לעיסות ועוד 15 דקות לעוגיות קשות בסגנון חטיפי גרנולה. מצננים ושומרים בכלי אטום למניעת לחות.
גיוונים:
מחליפים חמוציות בצימוקים או במשמשים מיובשים קצוצים.
מחליפים אגוזים בפיסטוקים או שקדים.