עוף עם שומר ותפוזים בקוקי

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
2 חזות עוף שלמים (פרפר) או 4 כרעיים
2 פקעות שומר גדולות או 4 קטנות חתוכות לרבעים
2 תפוזים (עדיף אחד דם) מקולפים ופרוסים
2-3 כפות שמן זית
2 שיני שום פרוסות
3 גבעולי תימין או רוזמרין
מלח ופלפל גרוס

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מניחים את חזה העוף בתוך שקית קוקי ומניחים עליו חצי מכמות החומרים האחרים. מכינים באותו אופן את השקית השנייה. מניחים בתבנית ומחוררים בשני מקומות.
3. צולים 20 דקות עד שחזה העוף מוכן וזהוב.
4. פותחים בזהירות את השקית ומגישים מיד. יוצקים מהרוטב על העוף.