בלינצ'ס גבינת שמנת וסלמון

מצרכים למתכון

ל-6-7 עלים:
140 גרם (כוס) קמח
כוס חלב
2 ביצים
כף שמן
למלית:
100 גרם סלמון מעושן חתוך גס
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
כף שמיר קצוץ
400 גרם גבינת שמנת
מלח ופלפל

1. מוזגים את החלב לקערה.
2. מוסיפים בהדרגה את הקמח, ומערבבים עד שלא נשארים גושים. מוסיפים את הביצים ואת השמן ומערבבים.
3. משמנים קלות מחבת טפלון (אפשר עם ספריי שמן, או נייר סופג טבול בשמן או בחמאה מומסת).
4. על המחבת החם יוצקים מצקת של הבלילה, מטים את המחבת עד שהבלילה מכסה את המחבת.
5. מטגנים קלות כשתי דקות עד שקצוות הבלינצ'ס מזהיבות ומתחילות להשתחרר מהמחבת (להתרומם מעט). מוציאים ומניחים על צלחת לצינון.
6. למלית: מערבבים בקערה את חומרי מלית הסלמון.
7. ממלאים את הבלינצ'ס בשתי כפות מלית גבינה-סלמון.
8. מקפלים את העלה מסביב למלית וסוגרים משני הצדדים.