עוגת פקאן בחושה

מצרכים למתכון

לעוגה:
2 ביצים
150 גרם (¾ כוס) סוכר
200 מ"ל (3/4 כוס) שמנת מתוקה
140 גרם (1 כוס) קמח
2 גרם (½ כפית) אבקת אפייה
לשכבות הפקאן:
60 גרם (2/3 כוס) אגוזי פקאן קצוצים גס
לציפוי:
75 מ"ל שמנת מתוקה
75 גרם שוקולד מריר
מעט אגוזי פקאן מסוכרים לקישוט

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו מקצף, מקציפים יחד ביצים, סוכר ושמנת מתוקה במהירות בינונית, עד שמתקבלת תערובת סמיכה ובהירה. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד איחוד.
3. יוצקים לתבנית כמחצית מהבלילה. מפזרים מעל כמחצית מאגוזי הפקאן. יוצקים את המחצית השנייה של הבלילה מעל שכבת האגוזים ומיישרים מעט. מפזרים את יתרת האגוזים מלמעלה.
4. אופים כ-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים (נזהרים לא לייבש יותר מדי- העוגה אמורה להיות מעט לחה מבפנים).
5. מכינים את הציפוי: בסיר מחממים שמנת מתוקה עד סף רתיחה. מוסיפים שוקולד ומערבבים עד שנמס . מוזגים על העוגה ומקשטים בפקאן מסוכר.