סלט חומוס ונענע

מצרכים למתכון

1/2 שקית גרגירי חומוס מבושלים מוקפאים, סנפרוסט (400 גרם)
2 זוקיני פרוסים דק לאורכם
1 חופן עלי נענע
4 שיני שום פרוסות דק
1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
1 בצל סגול פרוס
1 שורש פטרוזיליה, מגולף דק בעזרת קולפן (ומקורר במי קרח ל-10 דקות) – לא חובה
1 כף מלח גס
קורט פלפל שחור גרוס גס
1 כף גרגירי כוסברה כתושים
20 עגבניות שרי חצויות
1/4 כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד

1. בסיר עם מים רותחים חולטים את הזוקיני כ-30 שניות. מעבירים למי קרח ומשם לקערת ערבוב.
2. בסיר נפרד מבשלים את גרגרי החומוס כ-10 דקות. מוציאים ומעבירים למים קרים לחצי דקה.
3. במקביל, מוסיפים לקערה עם הזוקיני את כל חומרי הסלט, מתבלים בשמן זית ולימון ומוסיפים את גרגרי החומוס.
4. מערבבים קלות ומגישים.