סלט חצילים קלויים וקוביות פלפלים צבעוניים

מצרכים למתכון

ל-6 אנשים:
4 חצילים גדולים
1 פלפל אדום
1 פלפל צהוב
1/2 פלפל ירוק חריף
צרור קטן של פטרוזיליה
2 שיני שום כתושות
1 כפית טבסקו

1. חותכים את החצילים לקוביות וזורים עליהם מלח. מניחים ל-10 דקות.
2. שוטפים את החצילים, מייבשים ומטגנים בשמן עמוק. מוציאים ומסננים.
3. קוצצים את הפלפלים לקוביות קטנות ומעבירים לקערה. מוסיפים את החצילים המטוגנים, פטרוזיליה, שום כתוש וטבסקו.