גראטן בטטה עם טימין ושום

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
4 בטטות גדולות ואחידות
1/2 כוס מלח גס – ישמש כמצע לאפייה
4 שיני שום כתושות
4 גבעולי טימין
50 גרם פרמזן מגוררת
מלח ופלפל שחור גרוס
4 חלמונים (לא חובה)

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. אופים את הבטטות בשלמותן על מצע של מלח גס כ-40 דקות, עד שהן מתרככות. מוציאים מהתנור ומשאירים אותו פועל.
3. חורצים את הבטטות לאורכן, ומרוקנים בכף חצי מתוכנה של כל בטטה.
4. מערבבים בקערה את בשר הבטטה שהוצאנו יחד עם שום, פרמז'ן, מלח ופלפל. מחזירים את התערובת לבטטות המרוקנות. אם רוצים - יוצקים על כל בטטה גם חלמון.
5. מניחים חצי גבעול טימין על כל בטטה, ומחזירים לתנור. אופים עוד 10 דקות, עד שהכל מזהיב.
* לגרסה טבעונית – מחליפים את הפרמזן בפירורי לחם, ולא משתמשים בחלמונים.