עוגת קפה, שוקולד ואגוזי לוז

מצרכים למתכון

לתבנית אינגליש קייש של 30 ס"מ:
לעוגה:
80 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
120 גרם סוכר
12 גרם קפה נמס מגורען
2 ביצים בגודל M
150 גרם קמח
2 גרם אבקת אפייה
2 גרם סודה לשתייה
120 גרם שמנת חמוצה
40 גרם חלב
40 גרם שוקולד חלב קצוץ גס
20 גרם אגוזי לוז קצוצים דק
לסירופ:
100 גרם סוכר
100 מ"ל מים
10 גרם קפה נמס

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה, סוכר וקפה נמס, עד שמתקבל קצף בהיר ותפוח.
2. מוסיפים את הביצים לאט ובהדרגה, תוך ערבול במהירות גבוהה.
3. מערבבים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה, ומוסיפים לסירוגין את השמנת החמוצה והחלב.
4. מוסיפים שוקולד ואגוזים, מערבבים היטב ויוצקים לתבנית.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, כ-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם מעט פרורים.
6. מרתיחים את כל מרכיבי הסירופ יחד, ויוצקים על העוגה כשהיא חמה.