טארט שוקולד פקאן

מצרכים למתכון

לתבנית עגולה, בקוטר 20 ס"מ ובגובה 3 ס"מ:
לבצק פריך:
80 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
60 גרם אבקת סוכר
20 גרם שקדים
2 גרם מלח
20 מ"ל מים קרים
1 חלמון ביצה
150 גרם קמח
למלית שוקולד-פקאן:
250 גרם שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
50 גרם פקאן סיני קצוץ דק

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים, חוץ מהמים והחלמון, עד שמתקבלים פרורים.
2. מוסיפים את המים והחלמון, ומערבבים עד להתגבשות כדור בצק. מקררים כחצי שעה במקרר.
3. מרדדים בתבנית טארט שקוטרה 20 ס"מ, ומכניסים לתנור שחומם ל-175 מעלות, למשך כ-20-25 דקות, עד שהבצק נאפה לחלוטין. מצננים.
למלית:
1. ממיסים את השוקולדים. מרתיחים שמנת מתוקה, יוצקים אותה מעל השוקולד המומס, ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את הפקאן ויוצקים את כל התערובת על הקלתית האפויה. מקשטים מעל בשברי פקאן, ומעבירים לצינון במקרר לפני ההגשה.