נזיד עדשים

מצרכים למתכון

2 בצלים קצוצים דק
2 כפות שמן זית
3 גזרים קלופים וחתוכים לקלחים או לקוביות
2 כוסות עדשים כתומות
10 כוסות ציר עוף או מים
1 פלפל שאטה קצוץ או פלפל חריף גרוס
1 מקל קינמון
מלח, פלפל שחור
מיץ מחצי לימון

1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזרים ומערבבים עוד דקה או שתיים.
2. מוסיפים לסיר את העדשים ומערבבים עד שהן מתחממות. מוסיפים את הציר או המים הפלפל ומקל הקינמון.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהגזר רך והעדשים מתפוררות (שעה מקסימום). מתבלים במלח, פלפל ומיץ הלימון.
* אפשר להחליף את מקל הקינמון בגבעול רוזמרין.
** אפשר להעשיר את המרק באטריות אורז דקיקות. מוסיפים אותן לסיר כשהמרק מוכן, מכבים את האש ומכסים את הסיר. כעבור כ-10 דקות האטריות יתרככו והעמילן שיפרישו יסמיך עוד את המרק. אם המרק סמיך מדי ניתן לדללו במעט מים.