נזיד עדשים

מצרכים

• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 כפות שמן זית
• 3 גזרים קלופים וחתוכים לקלחים או לקוביות
• 2 כוסות עדשים כתומות
• 10 כוסות ציר עוף או מים
• 1 פלפל שאטה קצוץ או פלפל חריף גרוס
• 1 מקל קינמון
• מלח, פלפל שחור
• מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה

• 1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הגזרים ומערבבים עוד דקה או שתיים.
• 2. מוסיפים לסיר את העדשים ומערבבים עד שהן מתחממות. מוסיפים את הציר או המים הפלפל ומקל הקינמון.
• 3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהגזר רך והעדשים מתפוררות (שעה מקסימום). מתבלים במלח, פלפל ומיץ הלימון.
• * אפשר להחליף את מקל הקינמון בגבעול רוזמרין.
• ** אפשר להעשיר את המרק באטריות אורז דקיקות. מוסיפים אותן לסיר כשהמרק מוכן, מכבים את האש ומכסים את הסיר. כעבור כ-10 דקות האטריות יתרככו והעמילן שיפרישו יסמיך עוד את המרק. אם המרק סמיך מדי ניתן לדללו במעט מים.