חצילים בתחמיץ

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ
צרור כוסברה טרייה
צרור בצל ירוק קצוץ
4 שיני שום קצוצות
כף אורגנו יבש
כף שטוחה סוכר חום
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/2 כוס חומץ טבעי
1/2 כוס מים
שמן קנולה לטיגון
מלח, פלפל
להגשה:
טחינה/לבנה/עגבניות טריות קצוצות

1. במחבת כבדה מטגנים את פרוסות החצילים עד שהן מזהיבות. סופגים את השמן בעזרת נייר סופג.
2. מסדרים את החצילים בקופסה אטומה, שכבות שכבות, וביניהן עשבי התבלין.
3. לקערה נפרדת או לצנצנת יוצקים את החומץ והמים, מתבלים במלח ופלפל, סוכר חום, צ'ילי גרוס, אורגנו יבש ושיני שום. מערבבים היטב או משקשקים, ויוצקים את כל התחמיץ לקופסה עם החצילים. סוגרים ומאחסנים במקרר ללילה.
4. למחרת מגישים עם טחינה טובה, לבנה או עגבניות טריות קצוצות.