עוגת בטטה

מצרכים למתכון

ל-2 תבניות אינגליש קייק:
3 בטטות בינוניות (400 גרם)
240 מ?ל (1 כוס) שמן קנולה
4 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
300 גרם (1/3 2 כוסות) קמח מלא
20 גרם (2 שקיות) אבקת אפייה
10 גרם (1 כף גדושה) סודה לשתייה
כף גדושה קינמון
קורט ציפורן
חופן צימוקים

1. מכינים פירה בטטה: חותכים את הבטטה לקוביות, מבשלים במים רותחים עד לריכוך, ומועכים לפירה. מצננים.
2. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את השמן עם הביצים והסוכר.
3. מוסיפים את הקמח ופירה הבטטה, הסודה לשתייה, אבקת האפייה, הקינמון, הציפורן והצימוקים, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבניות אינגליש קייק.
5. מחממים תנור לחום של 145 מעלות, ואופים למשך 40 דקות.