מסבחה עדשים ירוקות עם כמון וטחינה

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
1/2 קילו עדשים ירוקות
1 כוס טחינה
3 שיני שום
1 כפית גדושה כמון
מלח
מיץ מלימון אחד, סחוט טרי
להגשה:
4-6 פיתות
פלחים מ-2 בצלים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
שמן זית לזילוף
מיץ לימון סחוט טרי
פלפלים חריפים כבושים (שיפקה)

1. מכסים את העדשים במי ברז ומבשלים על אש בינונית ובסיר מכוסה כשעה, עד שהן רכות ממש (בתחילת התהליך כדאי להסיר את הקצף המצטבר מלמעלה).
2. מרסקים את העדשים יחד עם כל יתר החומרים. מדללים במעט ממי הבישול, לפי הצורך. טועמים ומתקנים תיבול.
3. מסדרים את המנות בצלחות עמוקות, מפזרים מעל פטרוזיליה ופלפל חריף, מזלפים שמן זית ומיץ לימון, ומגישים עם פיתות ופלחי בצל.