פירה תרד ירוק

מצרכים למתכון

ל-6 מנות:
500 גרם תפוחי אדמה מסוג דזירה, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
200 גרם תרד טרי ושטןף
4 שיני שום
1/2 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
1 כף חמאה צהובה
2 כפות שמן זית או חמאה
מלח
קורט אגוז מוסקט

1. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את תפוחי האדמה ו-2 שיני שום למשך כ-15-20 דקות.
2. בסיר קטן מחממים יחד חלב, שמנת וכף חמאה צהובה, עד שהכל מבעבע ומגיע לסף רתיחה. מכבים את האש ומצננים.
3. קוצצים את התרד ואת 2 שני השום הנותרות. מחממים במחבת לוהטת את שתי כפות שמן הזית או החמאה, ומקפיצים את התרד והשום כדקה וחצי.
4. מוסיפים את התרד והשום לתפוחי האדמה. טוחנים הכל, רצוי במטחנת פירה ידנית (מולן א-לגום). מעבירים לקערה גדולה, ומוסיפים את מסת החלב והשמנת. ממליחים, מתבלים במעט אגוז מוסקט, ומערבבים עד שמתקבלת מסה חלקה ועשירה.