תבשיל לוביה בעגבניות

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
1 ק"ג לוביה טרייה, חתוכה לפיסות
1 כוס שמן תירס
2 בצלים קצוצים דק
2 שיני שום פרוסות
1/2 כפית מלח
500 גרם עגבניות קצוצות
1 כפית רסק עגבניות (לא חובה)

1. מחממים בסיר את שמן ומאדים בו בצל, שום ולוביה למשך כ-5 דקות. חשוב שהבצל לא ישחים.
2. ממליחים ומוסיפים את העגבניות. להדגשת הצבע ניתן להוסיף רסק עגבניות.
3. מוסיפים לתבשיל מים עד כדי כיסוי הלוביה.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך כחצי שעה.