מרק מלון וסברס לימים החמים

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
למרק מלון:
500 גרם מלון כתום
75 מ"ל סירופ סוכר
לגרניטת סברס:
500 גרם סברס, טחון ומסונן מגרעינים
80 גרם (4 כפות) סוכר
20 מ"ל (4 כפיות) מיץ לימון
20 מ"ל (4 כפיות) טקילה
לקישוט:
פירות קיץ כמו נקטרינות, מנגו, אבטיח, אפרסקים וכו'

1. מקלפים את המלון וחותכים לחתיכות גדולות. טוחנים בבלנדר יחד עם הסירופ, עד שמתקבל מרק אחיד. מעבירים למקרר עד ההגשה.
2. מקלפים את הסברס, טוחנים ומסננים מגרעינים.
3. מערבבים את כל חומרי הגרניטה, ומוזגים לכלי שטוח. מקפיאים. אחרי חצי שעה מוציאים מהקפיא, מגרדים את הגרניטה בעזרת מזלג, ומחזירים למקפיא לעוד חצי שעה.
ממשיכים עוד 3 סבבים של גירוד הגרניטה, עד שמקבלים רק פירורי ברד גסים. אוספים אותם לקופסה ושומרים במקפיא.
4. חותכים פירות לסלט פירות, ובמקביל מכניסים לקירור במקרר צלחות עמוקות להגשה.
5. מרכיבים את המנה: יוצקים בצלחת מקוררת מצקת אחת של מרק מלון. מניחים במרכז, בעזרת רינג קטן, גרניטה סברס. מפזרים מסביב פירות חתוכים לקישוט.