מרק עגבניות קר עם אבטיח וגבינת "המאירי"

מצרכים למתכון

-4 מנות:
למרק:
4 עגבניות רכות, בשלות ומקולפות
1/2 כוס אבטיח טחון במעבד מזון
1/4 בצל סגול
1/4 פלפל חריף
1 כף סוכר
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
3-4 טיפות טבסקו
4 קוביות קרח
לעיטור המנה:
120 גרם גבינת המאירי, מפוררת
2 צנוניות קטנות, פרוסות דק
2 כפות שמן זית
12 כדורי אבטיח (קרוצים בכף פריזיאן)
מעט עלי מיקרו בזיליקום

1. טוחנים את כל מרכיבי המרק ומעבירים דרך מסננת דקה.
2. יוצקים לתוך כלי הגשה, ומוסיפים את חומרי עיטור המנה.