עארוק - לביבות עיראקיות

מצרכים למתכון

ל-10 לביבות:
2 תפוחי אדמה
1 קישוא גדול
1 בצל גדול
1/2 זר פטרוזיליה
1 פלפל אדום
1 עגבניה
4 כפות קמח תופח
3 ביצים
מלח ופלפל
שמן לטיגון

.מגרדים גס את הבצל, הקישוא, תפוחי אדמה. מניחים במסננת וסוחטים עד שיצאו כל הנוזלים. משאירים במסננת לעוד חצי שעה.
2.בינתיים מניחים בקערה פלפל אדום חתוך דק, פטרוזליה קצוצה דק, עגבניה מגורדת במגרדת גסה.
3.מוסיפים את הבצל, תפוחי האדמה, והקישוא שסחטנו. מוסיפים את הקמח והביצים, מלח ופלפל לערבב היטב.
4.משאירים עוד חצי שעה לפי הטיגון.
5.לוקחים כף גדולה עם הבלילה. מניחים במחבת ומשטחים על מנת שתצא לביבה שטוחה. מטגנים על אש לא גבוהה עד לקבלת צבע חום משני הצדדים.